Speisen und Weine

Saisonale Spezialitäten und edle Tropfen im Restaurant Hirschen

Unsere Speisen

Für die Zubereitung unserer Speisen verwenden wir folgende Produkte:

• marktfrisches Gemüse nach Saison
• hausgemachte Teigwaren
• Rind-, Schweine-, Poulet- und Kalbfleisch aus der Region und der Schweiz
• Lamm- und Pferdefleisch aus Australien / Neuseeland

Nebst Saisonspezialitäten servieren wir Ihnen z. B. gerne einen Tataren Hut (Tischgrill).

Konsultieren Sie bei einem Besuch unsere vielseitige Speisekarte. Planen Sie ein Fest, dann verlangen Sie Menuvorschläge. Sie finden bei uns Angebote für jeden Geschmack und für den grossen oder kleinen Hunger!

Unsere Karten

• Wildgerichte
• A la Carte / Herbstkarte
• Menü für Bankett

Unsere Weine

Vom Wein sagt die Überlieferung, dass er drei Leben lebt. Im Weinberg beginnt sein erstes Leben beim Austrieb und dauert über die Reife bis zur Trauben-Ernte. Das zweite Leben des Weines beginnt in der Traubenpresse und dauert über die Vergärung und Alterung bis zu seiner Reife. In seinem dritten Leben wirkt er im und auf den trinkenden Menschen. Er sorgt für Geselligkeit, Fröhlichkeit oder auch Besinnlichkeit. Ohne den Menschen als Wein-Geniesser gibts kein drittes Wein-Leben.
Wie heisst es doch schon von altersher: Wein ist ein Geschenk der Götter!

Wir bieten Ihnen Offen- und Flaschenweine aus folgenden Ländern und Regionen an:

	Region Bielersee, Waadt, Wallis, Tessin, Schaffhausen
	Trentino, Venetien, Piemont, Toscana, Abruzzen, Umbrien, Apulien, Sizilien, Sardinien
	Burgund, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Beaujolais, Bordeaux, Midi
	Rioja, Borja,Priorat
	Portugal
	Australien
	Kalifornien/USA